使命召唤ol停服

今天是:

民風民俗

當前位置:首頁 > 川豫魅力 > 民風民俗

成都坐茶館擺龍門陣

信息來源:四川省河南商會     點擊數:3417次    更新時間:2011-07-15 09:40:37

    茶館是成都特色之一,也是最能體現成都悠閑生活節奏的傳統場所。 坐茶館是成都人的嗜好,在這里,可以看到濃郁的老成都味:竹靠椅、三件頭茶具(茶托、瓷碗、瓷蓋)、還有一手托幾十副茶具行如飛,添茶時壺嘴高揚的茶博士。 茶館也是老百姓重要的交際和娛樂場所,茶客來到茶館,聊天、談生意、敘友情,至今還保留著川劇演唱和掏耳朵等習俗。有的茶館還是川劇"票友"的聚會和坐唱之地。典型的茶館有人民公園內鶴鳴茶社和錦江劇場茶園。
  我國歷來有"最大的茶館在四川、四川最大的茶館在成都"的說法。舊時成都最大的茶館有三廳、四院之巨,設茶位達一千余只之多,蔚為壯觀。

  成都人喜愛喝茶,茶民之普及、嗜茶之程度超過了馳名中外的產茶大省、四川的緊鄰--云南省。成都人早起清肺潤喉清茶一碗;酒后飯余消食除膩清茶一碗;勞作之余解乏提神還是清茶一碗;三二至好海闊天空也是清茶一碗;親朋鄰里消釋糾紛當然也是清茶一碗。

  成都無論市區、鄉鎮、鬧市、野外,大者茶館,小者茶攤,比比皆是。僅有音樂伴茶的"音樂茶座"就有數百家之多。直至現代生活快節奏的今天,成都人的"閑氣"仍在,"好茗"依舊。據說每年消耗的茶葉數量就達數萬噸之多。

  (1)舊成都的老茶館

  成部舊有很多老茶館,大多為老年人占據。清晨就有顧客光顧,有的老人一邊喝茶,一邊還叨著一米長的煙桿。煙頭熄了,將打火機撳在地上,似釣魚似地再行燃點。喝茶時還可旁若無人地朝地上吐口水,且可光著膀子在茶館內喝,煞是優閑。這老茶館內人員嘈雜,均來自五湖四海,一般都互不相識。"龍門陣"一起擺,茶錢各自付。興之所至,天文地理、古今中外、街談巷聞、國家大事,無話不談,喝完講完,各奔東西。

  成都的老茶館樸素自然、古色古香,別有一番情趣。茶客一到,茶博士應聲而至,主隨客便,泡上一壺香茗清淡,經濟實惠。店內還不時有刮臉、扦腳、梳辮子等手藝人待客。館內家具大多為竹椅。四川多竹,因地制宜。也有藤椅。而所用茶具一般都用四川式"蓋碗"。那碗蓋用于攪合茶葉,茶碗置茶托中。茶過三巡,往靠背竹椅上一靠,比之廣州茶樓的高背椅、紅木椅、沙發更覺舒服愜意,悠閑自在。在成都茶館喝茶有一股濃濃的人情味。花一杯茶錢可消磨一整天,如中途有事需暫時離開,走時只須將茶盞蓋揭開放于坐椅上,店家即不會收茶,茶客也不來占座。茶客們在茶館"泡"多久也無人厭棄,不會遭人白眼,這是與廣州茶樓截然不同之處。成都的茶館只是吃茶,不供應飯菜,佐茶也只是瓜子、花生,也與廣州的茶樓不同。

  (2)成都的新茶館

  我國市場經濟的迅猛發展,使社會生活起著翻天覆地的變化,對社會的各個層面都有所觸動,而深知成都人永遠都需要一個從容飲茶聊天的場所的成都廣大商家,即不失時機地捕捉商機,故各種高檔茶坊也紛紛應運而生。茶館的裝修動輒數十萬、上百萬,裝飾得似皇家宮殿,富麗堂皇。室內均為西洋陳設,茶具典雅,席間還播放輕音樂,彈奏的是鋼琴。裝飾如此豪華,當然茶價也隨之大增。茶品已非往日的"三花"(三級茉莉花)之類的檔次,飲一杯茶少則十幾元,多則幾十元,甚而還分"男士茶"、"女士茶"。茶客則以年輕人為主。西裝一族、出入自若,穿著大多時髦、漂亮。相約而聚,飲茶間談情說愛、洽談生意、業務策劃、信息交換,皆有備而來,成為一種新茶俗。而

  茶館氛圍也為之大變,物欲外露,生意人習氣彌漫,缺乏了往日老茶館的那份閑情逸致。成都現今的"三江茶社"已成為成都人洽談生意。傳遞商業情報的信息中心。某些專事長途販運的業主就經常在該茶社簽訂"君子協定"。而成都人民公園內的"紫藤閣"茶廳,則為當地文藝界人士的雅集之地。茶廳中經常舉辦各種形式的文化藝術講座及文學輔導,成為了青少年校外學習的好去處。在當今的成都,甚而還有一些文人作家們將文章拿到茶館中來寫作,貪圖茶館中冬暖夏涼的舒適環境。有的文學青年也往往邀上三二知己好友去現代茶館開"神仙會"。也有準備參加各類考試的學生,去茶館喝茶醒腦,復習功課。在成都有五百多座位的"悅來芳音樂茶廳",每天從天不亮開始營業至晚間十點過后,仍是人滿為患,座無虛席,且為清一色的年輕一族,成為新時代出現的新茶俗。不但是新茶館,即使是成都的老茶館現今也都"改換門庭"。高背桌椅依舊,排放卻有了新的"陣法"。與過去不同的是都是一排排整齊地碼放,且一律朝向里間擺放著的電視機。入晚,黑壓壓一片坐滿了打工一族,民工們化上塊把錢,可在茶館中悠閑地喝茶看錄像。

  (3)成都喝茶的"三件套"

  成都地方的喝茶習俗,對于茶具歷來用"三件套",即茶盞、茶蓋、茶托三位一體的'蓋碗茶"。

  成都茶館沏茶一般不用茶壺,用宜興紫砂壺泡茶則更不多。一般茶盞、茶蓋用景德鎮的瓷器,而茶托則用錫制品,沖水的銅壺為銅質茶壺。用這一系列茶具泡成的茶湯,其色香味形處處到位,可謂地道的"正宗川",飲來清香宜人。

 

 

上一篇:軒轅黃帝與天壇山

下一篇:藏家禮儀:獻哈達

锘?div id="footer">

版權所有:四川省河南商會     主辦單位:四川省河南商會    地址:四川省成都市金牛區興盛西路2號固特大廈701室

電話:028-87517560    傳真:028-87517562    郵編:610036    郵箱:[email protected]   技術支持:天府星空

網站訪問量:

使命召唤ol停服